De nos jours, de plus en plus de sociétés proposent des produits prêts à l'emploi ou des ingrédients, aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels de la restauration.

Le changement radical dans les habitudes de consommation, d'une consommation traditionnelle à table lors des 3 repas principaux à une consommation snacking répartie tout au long de la journée, a débouché sur de nouveaux schémas de consommation ; de toute évidence, le champignon par ses qualités nutritionnelles a toutes les qualités pour occuper une place prépondérante dans cette nouvelle ère de consommation.

C'est pourquoi France Champignon a développé et continue de développer de nouvelles utilisations du champignon avec ses partenaires industriels.